Food It Yourself: רוטב עגבניות של יד מרדכי

Food It Yourself: רוטב עגבניות של יד מרדכי

פסטה מושלמת ברוטב עגבניות ובזיליקום, אפשר להשתמש ברוטב של יד מרדכי
או להכין את הרוטב בעצמכם

מצרכים:

1 בצל

1 גזר

1 גבעול סלרי

2 שיני שום

3 כפות שמן זית

1 ק"ג עגבניות טריות

1 כפית מלח

1/2 כפית סוכר

1/4 כפית פלפל שחור

צרור בזילקום

 

הכנה:

חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית כ 10 דקות, עד לריכוך קל.

חולטים עגבניות במים חמים ומסירים את קליפתם.

 

 

 

 

 

 

חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לסיר.

מביאים לרתיחה ואז מנמיכים להבה ומכסים את הסיר.

מבשלים על להבה נמוכה כשעה עד שהעגבניות רכות ומתפרקות.

מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון וטוחנים לרוטב חלק.

מחזירים את הרוטב לסיר ומתבלים במלח, סוכר ופלפל שחור.

מבשלים כ 10 דקות נוספות ברתיחה בינונית עד שמגיעים למרקם הרצוי.

 

טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את הבזיליקום, מערבבים ומסירים מהאש.

 

הכנתם? שתפו אותנו בתמונה בעמוד האינסטגרם.