Food It Yourself: יוגורט ביתי

Food It Yourself: יוגורט ביתי

צריכת יוגורט טבעי המכיל מחמצת וחיידקים טובים היא חלק איטגרלי מתזונה נכונה ומאוזנת

רכיבים:

1 ליטר חלב

1/2 כוס יוגורט bio

 

 

אופן הכנה:

מחממים חלב עד לסף רתיחה ומכבים את האש.

משאירים את החלב להצטנן ל – 30 מעלות (המבחן: עד שאפשר להכניס אצבע פנימה ולספור עד 10 בלי לקבל כוויה).

מוסיפים פנימה את היוגורט ומערבבים היטב.

מכסים את הסיר ומשאירים את היוגורט לתסוס במשך 12 – 24 שעות בסביבה של 30 מעלות.

 

בקיץ זה קל – משאירים בחדר בלי מזגן, בחורף צריך לעזור לו על ידי זה שעוטפים אותו בשמיכה או שמכניסים פעם פעמיים במהלך התסיסה לתנור שפועל על 30 מעלות.

אחרי 12 שעות אפשר להתחיל לבדוק את היוגורט וגם לטעום אותו, ככל שנשאיר יותר זמן הוא יהיה יותר סמיך ויותר חמוץ.

כשהיוגורט מוכן, מניחים בד חיתול על מסננת ויוצקים לתוכו את תכולת הסיר.

נותנים ליוגורט לטפטף 15 -20 דקות (אל תזרקו את המים שניגרים הם מאוד בריאים אפשר לשתות אותם, לתבל איתם או להשקות עציצים).

מעבירים את היוגורט לצנצנת ושומרים במקרר.

 

 

הערות:

  • בפעם הבאה שרוצים להכין יוגורט אין צורך ביוגורט קנוי – משתמשים ביוגורט הביתי כמחמצת
  • כדאי להשתמש כמחמצת ביוגורט שאתם אוהבים, כי היוגורט שתכינו יקבל את האופי שלו.
  • אפשר להכין מחלב בקר, חלב עיזים, חלב כבשים ואפילו מתערובת.
  • לקבלת לבאנה פשוט מוסיפים ליוגורט מעט מלח ונותנים לו לשבת בחיתול יותר זמן (לילה שלם ללבאנה רכה ועד 48 שעות לכדורי לבאנה).

 

הכנתם? שתפו אותנו בתמונה בעמוד האינסטגרם.