מרקים

מרקים

אם מחפשים מרק מאוד משביע ועשיר אין כמו מרק קיטניות כמו מרק שעועית, מרק עדשים או מרק אפונה… הקיטניה עשירה בסיבים תזונתיים, פחמימות איטיות ספיגה וחלבונים מהצומח והבישול שלהם כמרק יוצר להם מרקם מאוד משביע ומנחם.   מרק נוסף הוא מרק של ירקות שורש, בטטה/תפוח

(להמשך קריאה…)

אם מחפשים מרק מאוד משביע ועשיר אין כמו מרק קיטניות כמו מרק שעועית, מרק עדשים או מרק אפונה… הקיטניה עשירה בסיבים תזונתיים, פחמימות איטיות ספיגה וחלבונים מהצומח והבישול שלהם כמרק יוצר להם מרקם מאוד משביע ומנחם.

 

מרק נוסף הוא מרק של ירקות שורש, בטטה/תפוח אדמה/גזר/סלק ועוד ועוד. ירקות השורש נראה שנוצרו במיוחד כמרכיב עיקרי להכנת מרק. אם לאחר הבישול גם טוחנים את המרק יוצרים מרקם קטיפתי ומחמם.

 

מרק אחר הוא מרק עלים ירוקים, כמו מרק מעלי מנגולד, עלי סלק, תרד, כרוב. מרק מסוג זה עשיר בכלורופיל , ברזל, אשלגן ומגנזיום שכולם חשובים להרגשת אנרגטיות וחיוניות.

 

מרק נוסף הוא מרק כרובית, הכרובית הפכה להיות מאוד טרנדית והיא משולבת יותר ויותר במגוון מאכלים. הכרובית שייכת למשפחת המצליבים , צמחים עשירים בחומרים נוגדי דלקת וחומרים נוגדי חימצון, אפשר להכין מרק רק מכרובית או לשלב אותה עם "חבר" נוסף ממשפחת המצליבים הברוקולי.

 

אבל בבסיס בבסיס מי שנחשב למלך המרקים המנחמים… הלוא הוא מרק העוף שטעמו מזכיר טעם של בית חם , טעם של סבתא, של נוסטלגיה. היום המדע מבין שיש לו המון יתרונות בריאותיים… כשמכינים מרק עוף עם חלקים המכילים הרבה עצמות, חלבון הקולגן המחבר בין העצמות נמס לתוך המרק ואכילתו ידועה כמסייעת על הקלת כאבים והתחדשות התאים.