טורטית: עכשיו העוגה!

טורטית: עכשיו העוגה!

דורון גולשינר, מומחה המאפים שלנו החליט לעשות מעשה ולשלב את שוקולד הטורטית יחד עם החטיף בעוגה קלה מאוד להכנה, כזו שגם לא מצריכה אפייה. קבלו את עוגת הטורטית הראשונה!

וופל טורטית משתייך לעשרת החטיפים הישראלים המתוקים ביותר. הוא בעיקר מעורר זיכרונות ילדות וכולם מתרפקים על צבע העטיפה הירוק, על טעם הרום והשקדים ומרקם הוופל הפריך והרך.

איך הופכים את כל הטוב הזה לעוגה? התשובה לפניכם.

 המתכון

מתאים לתבנית עוגה (שטוחה) חד פעמית במידות של כ 25 ס"מ X 10 ס"מ X 4 ס"מ גובה..

  • 3 חפיסות שוקולד טורטית (או 3 חפיסות שוקולד פרה רגילות)
  • 3 חטיפי טורטית
  • 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (38% או 32% ממש לא משנה)

הכנה

  • נכין את הגנש: נחמם את מיכל השמנת המתוקה ונערבב בתוכה חבילה וחצי שוקולד טורטית עד שנמס.
  • נניח במקפיא למשך שעתיים עד שממש יתקרר.

לתחתית הקריספית:

  • בינתיים נמיס את יתרת השוקולד (חבילה וחצי) בסיר מעל אמבט מים חמים, ונקצץ שני חטיפי טורטית בעזרת סכין לחתיכות קטנות

 

  • נערבב את הטורטית המרוסקת יחד עם השוקולד הנמס ונשטח על תחתית התבנית כשעליה פס נייר אפייה למניעת הדבקות..

 

  • נניח את התבנית במקפיא למשך כשעה עד שהשוקולד יתמצק.

נכין את המוס: נקציף בעזרת המיקסר את הגנאש הקר למוס אוורירי, ונמלא בתוך התבנית מעל התחתית הקרה. 

נקשט: נפזר קצת שוקולד מגורד מעל המוס, נחתוך את חטיף הטורטית שנשאר לפסים או משולשים  על פי מה שתבחרו ונניח מעל.

 

נקרר למשך כשעה במקפיא עד שכל העסק מתייצב.

נחלוץ בזהירות מהתבנית, נחתוך ונגיש בהנאה.