בואו להכיר את שאדי אבו סיני

בואו להכיר את שאדי אבו סיני

בן 33, נשוי ואב לשתיים, גר בנצרת ועובד כמנהל מוצר במחלבות יטבתה, אוכל תמיד עשה אותו סקרן, מתאמן יותר בימים של טעימת קצפות, עושה את קו נתב"ג-רמון פעמיים בשבוע

"שמי שאדי אבו סיני, בן 33 מנצרת, נשוי לרואן פלוס שתי נסיכות – לורנה (7) ומילא (6). אוהב אוכל, נושם אוכל וחי מארוחה לארוחה. אגב, משתדל (ולא מצליח) לא לאכול בין ארוחות. מאז ומתמיד סקרן אותי איך עושים אוכל, במיוחד אוכל להמונים".

"אני בן זקונים במשפחה בת ארבעה ילדים. אמא שלי, נאדרה, לא רצתה ילד רביעי, אבל אבא שכנע אותה בקלות. 'אמלא לך את המחסן בטיטולים, הרי בילדים הקודמים לא היו טיטולים', אמר לה. זה היה מספיק משכנע או שהיא פשוט ידעה מי מסתתר לה בבטן".

"מהלימודים עברתי ישירות לעבודה בחברת שטראוס. תשע שנים הייתי שם, מתוכן חמש בפיתוח מוצרים הקשורים למותג דנונה. חוויה מאתגרת, מלמדת ומפתחת. יום בהיר אחד שמעתי על תפקיד מנהל פיתוח מוצרים במחלבות יטבתה. רגע, יטבתה? מדבר? ערבה? רואן ולורנה? מילא? היו לי עוד אלף מחשבות סותרות. ובכל זאת, לקח לי בדיוק שתי שניות להבין שזה היעד הבא. רק איך לספר את זה לרואן… אחרי מסכת מחשבות ותכנונים הסכמנו שהולכים על זה. רואן והנסיכות נשארות בנצרת ואני על הקו. בטיסות ונסיעות אינסופיות. טס בראשון הלוך וטס חזרה בחמישי. בדרך כלל אחרי ששואלים אותי איפה אני גר, שואלים איפה אתה עובד. כשאני עונה התגובה היא בדרך כלל: "אהה קל"ב. רגע, איך? מה?! למה??"

 

היום של שאדי אבו סיני הוא היום ה-248 בפרויקט "עוד 365 ימים בחיים של 365 אנשים"

04:30

שעון מעורר. מכין קפה לדרך (שתי קפסולות), נשיקות לרואן ולנסיכות ולאוטו. האמת שהתחלתי את היום הזה כבר אתמול בערב. עשיתי השלמת קניות, זרקתי את הזבל ושמתי שקיות חדשות, קיפלתי כביסה ווידאתי שאין כלים בכיור. ביקשתי יפה מרואן להכין לי סנדוויץ' וקצת פירות למסע בבוקר (אין על הסנדוויצ'ים של רואן, בכלל בורכתי באשה גם יפה וגם אופה) והלכתי לישון לפני 22:00.

 

05:00

בכביש 6. שם את הפלייליסט של פיירוז.

06:30

בנתב"ג.

ש: "איפה אתה גר?"
ת: "ביטבתה…רגע לא, בנצרת"

ש: "מאיפה באת?"
ת: "מיטבתה…רגע לא, מהבית".

ש: "איפה הבית?"
ת: "ביטבתה… רגע לא, בנצרת".

ש: "טס לבד?"
ת: "כן"

ש: "מי ארז את התיק?"
ת: "אני"

ש: "מישהו מסר לך משהו?"
ת: "לא"

ש: "יש עליך נשק? משהו חד? מספריים? משהו?"
ת: "לא"

ש: "של מי המחשב?"
ת: "יטבתה…רגע, שלי! ואני עובד ביטבתה".

ש: "אתה רופא?"
ת: "לא, טכנולוג מזון"

ש: "רופא מזון אמרת?"
ת: "לא, טכנולוג מזון"

ש: "למה נוסע ליטבתה?"
ת: "עובד שם"

ש: "מה עובד שם? רופא?"
ת: "לא, אמרתי טכנולוג מזון"

ש: "טוב ד"ר תתקדם לכרטוס… נו, טכנולוג… אהה כן"

07:00

ממתין בטרמינל. פותח מחשב, קורא ושולח מיילים. מוודא שיש לי פרק טוב בסדרה שאני רואה עבור הטיסה.

07:45

שיחה קצרה עם רואן והנסיכות. בוקר טוב, מה הולך? בוקר טוב, ושיהיה אחלה יום.

08:00

המראה.

08:40

נחיתה בנמל התעופה רמון, וישר למונית

 

09:15

הגעתי ליטבתה. מעביר כרטיס, מה הולך? מה נשמע? קצת טעימות של בוקר ממוצרים, ומשם למטבח הפיתוח כדי לטעום דוגמאות חדשות. משם למשרד ואל המתכונים.

מה זה מנהל פיתוח מוצרים? זה האחראי על פיתוח חדשים ושיפור הקיימים. חושבים, מכינים ומפתחים רעיונות. הרעיון מתחיל בראש, ומשם מתקדם למטבח, לפיילוט ובסוף מגיע למדף. הכל צריך לעמוד ביעדי החברה, תוך עמידה באג'נדה התזונתית שלה וכמובן להיות רווחי. כמובן שאי אפשר גם קצת רגולציה – יש ועדת אסדרה ויש את משרד הבריאות.

 

11:00

נכנס לישיבת פרויקטים. מחרתיים יש ישיבת הנהלה וצריך להציג להם את הפרויקטים ולקבל אישור להמשיך. תמיד יהיה מי שיגיד: "רגע, המוצר טעים. למה להשיק אחרי פסח, אתם יכולים לפני".

12:00

בדרך לאוכל. שיחה קצרה עם רואן. מה שלומך? מה נשמע? נשיקות.

12:15

בחדר אוכל של הקיבוץ עם יוני אלוני, חבר קיבוץ אהוב.

 

13:00

חוזר לעבודה. טועם, יושב על השוטף, מוביל ניסיונות פיילוט ומשם חזרה למתכונים. מסיים את היום עם ניסיון של קו למוצר הנמצא לפני השקה.

18:00

שיחת וידאו בוואטסאפ עם רואן והנסיכות. רואן במטבח, לורנה משתלטת על הטלפון ומילא מנסה להיכנס לשיחה. פורקים קצת קיטורים, געגועים ונזיפות, כשהאווירה בין השורות היא "אתה נהנה – אנחנו אוכלות קש".

18:15

הולך לחדר כושר. קצת ריצה ומשקולות. היום אקנח בריצה של שעה (עם נטפליקס). טעמתי היום קצפות משמנת ורטבי שמנת לפסטה – צריך להוריד קצת קלוריות.

 

19:15

ארוחת ערב בחדר אוכל של הקיבוץ. יושב עם דורון מההנדסה של המחלבה ועם חבריו. הוזמנתי אל השולחן שלהם, "שולחן הוותיקים", גם כשדורון לא נמצא. זו תעודת כבוד.

20:00

שיחה עם הנסיכות ללילה טוב. מקלחת, קצת כדורגל או "מאסטר שף". שיחת סוף יום ולילה טוב. מכוון שעון ל-05:00. ב-06:00 אצטרך להעיר את רואן.