יאיר בזמן

מנהל המעבדה האנליטית והמחקר היישומי בשטראוס קפה
יאיר בזמן, נשוי + 3, מנהל המעבדה האנליטית והמחקר היישומי בשטראוס קפה. מנהל את המעבדה האנליטית של חברת הקפה של שטראוס מאז שנת 2004. במהלך עבודתי הפכתי את השימוש במעבדה האנליטית לנדבך חשוב בתהליכי הפיתוח ואבטחת איכות של חברת הקפה בארץ ומחוצה לה, באתרי הייצור במדינות השונות. המחקר בתחום הארומה הינו מהתחומים המרתקים והמאתגרים ביותר ובעיקר כאשר מדובר במוצר עם ריח משכר ומורכב כמו זה של קפה טרי. בעל תואר דוקטור בביוכימיה ומדעי המזון מהאוניברסיטה העברית בירושלים, עם מומחיות בתחום המחקר של חומרי טעם וריח ותרומתם לאיכות המזון.