לא מספיק להסתכל על התווית של המוצרים

לא מספיק להסתכל על התווית של המוצרים

אם רוצים באמת להבין מה אנחנו אוכלים לא מספיק להסתכל על התווית של המוצרים, צריך ללכת כמה שלבים אחורה למקום, לאנשים, לשטח ממנו אנחנו מביאים את חומרי הגלם שלנו, ויש אלפים כאלה. בואו נסתכל על הרכיבים העיקריים של חומוס אחלה למשל, הוא

(להמשך קריאה…)

אם רוצים באמת להבין מה אנחנו אוכלים לא מספיק להסתכל על התווית של המוצרים, צריך ללכת כמה שלבים אחורה למקום, לאנשים, לשטח ממנו אנחנו מביאים את חומרי הגלם שלנו, ויש אלפים כאלה. בואו נסתכל על הרכיבים העיקריים של חומוס אחלה למשל, הוא מכיל גרגירי חומוס שמגיעים משדות של חקלאים ישראלים, טחינה ממספר ספקים שונים, מיץ לימון ותבלינים שונים לכל גיוון טעם, וכמובן שצריך גם אריזה. אצלנו במפעל יודעים לעשות קסמים מחומרי הגלם, אבל כדי לייצר מוצר טעים הם צריכים להיות איכותיים, טריים, ובכמות המדויקת כדי למנוע בזבוז או מחסור. עכשיו תכפילו את זה באלפי מוצרים ותגיעו לאלפים רבים של רכיבים ומאות ספקים.

נעים מאוד, אני רחלי עוז, וב-20 השנה האחרונות אני עובדת במחלקת הרכש של שטראוס. כיום אני מנהלת הרכש הייצורי, רכש של חומרי גלם ואריזה לרוב היחידות בישראל. הצוות שלי אחראי על  איתור הספקים בארץ ובחו"ל, ניהול ההתקשרות אתם משלב כתיבת הסכם העבודה ועד הוצאת ההזמנות ודאגה לזמינות החומר למפעלים בהתאם לתוכניות ייצור. אצלנו עושים הכל כדי שלא יחסר מוצר שטראוס על המדף כתוצאה מאי קבלת חומרי גלם או חומרי אריזה וכן לא תהיה השמדת חומרים כתוצאה מהזמנת יתר.

 

הרכש של שטראוס עובד עם 200 ספקים מהארץ ומהעולם. למשל, מייבאים קקאו ממערב אפריקה לייצור שוקולד, חלבוני חלב מארה"ב לטובת יצור יוגורטים, ותפוחי אדמה משדות החקלאים בעוטף עזה כדי לייצר תפוצ'יפס. לעבודה שלנו השפעה  מהותית על מחיר המוצרים, היכולת שלנו לבסס קשרים עם ספק משפיעה על המחרת חומרי הגלם ומאשפרת לשמור על רמות מחיר יציבות למוצר הסופי. המחיר חשוב, אבל הוא ממש לא השיקול היחידי בבחירת ספק: אנחנו מאתרים ספקים אמינים, העומדים באמנות בינלאומיות מגוונות למשל בנושא סביבה ומספקים חומרים איכותיים העומדים בתקני איכות ובטיחות מזון מחמירים.

הצוות שלי מתמחה במציאת ספקים ומקורות אספקה, מיסוד קשרים מסחריים לאורך זמן המבוססים על קשרי רווח הדדיים: טוב לספק, טוב לשטראוס ולהפך. אצלנו חשובה במיוחד היכולת לזהות הזדמנויות וסיכונים בשוק לטובת ניהול מסחרי אפקטיבי. כל איש רכש מתמקצע בצרכי החטיבה לה הוא נותן שירות, סוג המוצרים להם היא זקוקה עד רמת הזן, ספקים מובילים בעולם, הזדמנויות להצלחה ואתגרים, דרישות כמותיות בשוק ועוד, וכך מתאים להם תכנית רכש ייעודית. אנשי הרכש טסים בעולם, מתמקצעים בחומרי הגלם, פוגשים את הספקים וכך משפרים כל הזמן את הידע במטרה לספק מענה רכש עדכני.

אני מאמינה שתפקידנו לשמור על הוגנות ולקיים יחסים הדדיים עם הספקים שלנו במטרה לשמר ספקים לאורך זמן ולהפוך אותם לשותפים מחויבים שירצו לתרום להצלחת הייצור. זה אינטרס שלנו, אבל זו גם האחריות שלנו.